Receta de Topokki Coreano | Cómo Hacer Tteokbokki en Casa

El Topokki (también escrito Tteokbokki, 떡볶이) es uno de los platos callejeros más amados de Corea. Estas tortas de arroz en una salsa gochujang dulce y picante son adictivas desde el primer mordisco. Y la buena noticia: se pueden preparar en casa con los ingredientes que encuentras en Eonni Store.

¿Qué es el Topokki?

El Topokki es un plato de tortas de arroz cilíndricas (tteok) cocidas en una salsa roja hecha a base de gochujang. Es uno de los snacks callejeros más populares de Corea, especialmente en invierno. Tiene un sabor que combina dulce, picante y umami de manera única.

Ingredientes

• 1 paquete de tortas de arroz coreanas (tteok)
• 2 tazas de caldo de anchoas o agua
• 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• 2 cebollas largas picadas
• Huevo duro para acompañar (opcional)

Preparación paso a paso

Paso 1 — Prepara las tortas de arroz

Si usas tteok del paquete, sumérgelas en agua fría durante 10 minutos para suavizarlas. Si ya vienen blandas, puedes omitir este paso.

Paso 2 — Prepara el caldo base

En una sartén o wok, calienta el caldo de anchoas (o agua) a fuego medio. Agrega el gochujang, la salsa de soya y el azúcar. Mezcla bien hasta disolver.

Paso 3 — Cocina las tortas

Agrega las tortas de arroz al caldo con la salsa. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y las tortas estén blandas y completamente cubiertas.

Paso 4 — El toque final

Agrega las cebollas largas, mezcla y retira del fuego. Añade el aceite de ajonjolí y sirve caliente. Acompaña con huevo duro cortado a la mitad.

Tips para el Topokki perfecto

• Consistencia de la salsa: Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo. Si queda muy líquida, sube el fuego y reduce unos minutos más.
• Nivel de picante: El gochujang ya trae su propio nivel de picante. Para un Topokki más suave, usa solo 1 cucharada y agrega más azúcar.
• Variaciones: Puedes agregar salchichas, queso mozzarella encima, o ramen cocido para hacer el popular Rabokki.
• Versión rápida: Los paquetes de Topokki instantáneo como el Bibigo Hot Spicy, Bibigo Sweet Spicy o el Yopokki Sweet & Spicy son perfectos para cuando quieres el sabor en minutos.

¿Dónde comprar los ingredientes en Colombia?

En Eonni Store encontrarás paquetes de Topokki instantáneo de Bibigo y Yopokki, perfectos para preparar en 5 minutos. También tenemos gochujang y otros ingredientes coreanos para la versión tradicional.